原理結構
　　1.碟片分離機是一種高精度的機械分離產品，它可將肉眼看不到的液體中的固體顆粒雜質分離出來，所以通常用于澄清使用。在果汁行業，茶飲料行業等其他食品行業，同樣大量使用分離機進行渣質分離。主要注意固性物含量問題，通常5％以下的固性物含量可通過進行渣質分離，并得到清澈的液態產品，如果固性物含量在5％--10％之間，就需采用較大型號的分離機，否則因過于頻繁排渣，通常會導致分離機損壞，水封不住等等問題。
　　2.碟片分離機是沉降式離心機中的一種，用于分離難分離的物料（例如粘性液體與細小固體顆粒組成的懸浮液或密度相近的液體組成的乳濁液等）。分離機中的碟片分離機是應用廣的沉降離心機。
　　3.碟片分離機可以完成兩種操作：液-固分離（即底濃度懸浮液的分離），稱澄清操作；液-液分離（或液-液-固）分離（即乳濁液的分離），稱分離操作。
　　4.碟片分離機是立式離心機，轉鼓裝在立軸上端，通過傳動裝置由電動機驅動而高速旋轉。轉鼓內有一組互相套疊在一起的碟形零件--碟片。碟片與碟片之間留有很小的間隙。懸浮液（或乳濁液）由位于轉鼓中心的進料管加入轉鼓。當懸浮液（或乳濁液）流過碟片之間的間隙時，固體顆粒（或液滴）在離心機作用下沉降到碟片上形成沉渣（或液層）。沉渣沿碟片表面滑動而脫離碟片并積聚在轉鼓內直徑很大的部位，分離后的液體從出液口排出轉鼓。碟片的作用是縮短固體顆粒（或液滴）的沉降距離、擴大轉鼓的沉降面積，轉鼓中由于安裝了碟片而大大提高了分離機的生產能力。積聚在轉鼓內的固體在分離機停機后拆開轉鼓由人工清除，或通過排渣機構在不停機的情況下從轉鼓中排出。